相信大家都吃过火龙果，火龙果一般常见的有两种，一种是红肉的，另一种是白肉的，个人认为红肉的火龙果比较甜，而且吃完以后，整个嘴唇都是玫红色的，像涂了口红一样，火龙果味甜，肉软，对于牙齿不方便的老年人非常友好。我们都知道火龙果肌肉营养很丰富，但是很多人在吃火龙果的时候直接把皮给扔掉了，其实火龙果的皮也有很高的营养价值，火龙果的果皮含有非常珍贵的营养物质，所以我们不要一时手快就把火龙果的皮给丢掉了，你可能一时错手就丢掉了一块宝。现在就来跟大家分享一下火龙果的皮的营养物质有哪些吧。
1、花青素
花青素又称花色素，是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素，是一种强力的抗氧化剂，强于胡萝卜素十倍以上，且能在人体血液中保存活性75小时，它能够保护人体免受有害物质自由基的损伤，有助于预防多种与自由基有关的疾病。花青素能够增强血管弹性，降低血压，还可以促进美颜肌肤、预防关节炎，改善视力的功效。
2、核酸
核酸是由许多核苷酸聚合成的生物大分子化合物，为生命的最基本物质之一。核酸主要含在火龙果黑色的种子里面，有抗衰老的作用。
3、天然葡萄糖
火龙果的果肉几乎不含果糖和蔗糖，糖分以葡萄糖为主，容易吸收，适合运动后食用。
4、胶体
火龙果的胶体由植物蛋白和可溶性纤维素组成，可以修复胃壁，起到保护作用，也有保湿养颜的作用。
以上便是火龙果皮所含的营养物质，没想到火龙果已经够美味了，火龙果皮还有那么大的用处，那么火龙果皮应该怎么食用更美味呢，现在就来给大家分享一下。
一、火龙果奶昔。
准备好材料火龙果皮，酸奶和白砂糖，再讲这三种食物放到榨汁机中，美味可口的火龙果奶昔就制造好了。
二、凉拌火龙果皮。
准备好材料火龙果及白砂糖，再将火龙果切丝加入白砂糖搅拌即可。
三、火龙果皮沙拉。
准备好材料西兰花、卷心包菜、胡萝卜、火龙果皮，再将西兰花、卷心包菜、胡萝卜煮熟，加入沙拉酱搅拌即可。
四、火龙果饺子、面皮。
准备好材料火龙果皮，面粉。把火龙果皮加水榨成汁，汁水倒入面粉和匀，擀成饺子皮，或者面条。漂亮的粉色，小朋友们的最爱。不过加热煮食会破坏花青素，此种吃法权当作为食用色素，增加饺子面条的颜色。
火龙果真是个宝，希望大家以后别再把火龙果皮给丢掉了，让火龙果皮为你养护身体。
